新しょうがは生のまま味噌をつけて食べたり、
甘酢漬けも美味しいですよね。
お客様から教わったとても美味しいレシピが、
なんと炊き込みご飯です！
毎年炊き込みご飯が食べたくて生姜を植えている
と言っても過言ではないほどｗ
みずみずしくて辛みはマイルドながら香りが良い
新しょうがならではの美味しいレシピです。
教えてくださったお客さまに感謝！
今回はそんな新しょうがの炊き込みご飯のレシピを
ご紹介していきます。
甘酢漬け以外に新しょうがの食べ方をお探しの方は
ぜひお試しください♪
材料
米3合・・・（材料全部を入れてから水加減）
新ショウガ・・・１００g
塩・・・小さじ２
酒・・・小さじ１
醤油・・・小さじ２
昆布・・・１ｃｍ角４～５枚
お肉などが入っていないので、炊く直前に汁を味見して
塩気が足りない場合は醤油を足すなど調節してください。
やや濃いめと感じるくらいの味で炊くとしまった味に
なると思います。
材料全部を入れてから水加減という順番は、調味料や具材の
かさがあるので、水加減をしてから調味料や具材を入れる
逆の手順にすると水分過多になるからです。
炊き込みご飯で水っぽいという失敗の多くはこの順番を
間違っていることが多いので、何の炊き込みご飯でも
具材と調味料を入れてから水加減という手順を覚えると
失敗がかなり減りますよ～♪
作り方
生姜100gを不要な部分を取り除いて、
細切りにします。米3合を研ぎます。
生姜と調味料などを入れたら、
炊飯器の3合の目盛に合わせて水加減。
炊き始める前にお釜の中身をざっくり
混ぜ合わせると加熱ムラが減ります。
炊飯器のモードは普通で大丈夫です。
※ここで調味料が入った汁の味見をして
塩気をお好みに加減してください。
やや薄めの味付けでレシピを作っていますので
ご自身の舌でちょっと濃いめに感じるくらいに
して炊きあがりがちょうど良い塩梅になると思います。
炊きあがったら混ぜ合わせて、
盛り付けて完成です♪
まとめ
お客さまから教わって、これが食べたくて毎年
生姜を植えていると言ってもいいくらい美味しい
新しょうがの炊き込みご飯のレシピを紹介してきました。
みずみずしくて辛みはマイルド、香りは良い新しょうが
ならではの食べ方です。
気になった方はぜひ新しょうがの時期に手に入ったら
お試しください。
人気の甘酢漬けや自家製紅しょうがも美味しいですが、
また違ったおいしさの炊き込みご飯のご紹介でした。
書いていて今年も新しょうがの時期が楽しみになりました♪
最後までお読みいただきありがとうございました。
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